Cómo preparar Ensalada de vegetales asados con quinoa
Ensalada de vegetales asados con quinoa
¿Estás buscando un plato saludable y nutritivo? Prueba esta deliciosa ensalada de quinoa y vegetales asados. ¡Te sorprenderá su sabor!
La ensalada de vegetales asados con quinoa puede ser una excelente opción para agasajar a invitados vegetarianos o veganos. Más allá de eso, se trata de un plato nutritivo y delicioso que gustará a toda la familia.
A continuación te contaremos su aporte nutricional y te presentaremos la receta paso a paso. Finalmente, te daremos algunas otras ideas para que modifiques la receta original ¡a tu gusto!
La ensalada de vegetales asados es un plato totalmente adaptable a los gustos de toda la familia. Solamente debes escoger aquellos vegetales que comáis a gusto ¡y listo! ¿Lo mejor? Puedes introducir un millón de variantes para no aburrirte nunca.
Aporte nutricional
Calabaza, perdida de peso.
La calabaza aporta pocas calorÃas y un gran porcentaje de vitamina C.
Para esta ensalada de vegetales hemos escogido calabaza, pimiento, remolacha y espinacas. La calabaza destaca por su gran aporte de vitamina C (una ración de 200 gramos aporta el 31 % de las necesidades diarias recomendadas) y sus bajas calorÃas.
Por su parte, el pimiento es fuente de vitamina B6, A, betacarotenos (2.220 μg/100 g de porción comestible) y vitamina C. Como fuente de fibra, incorporamos la remolacha, rica también en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y los músculos.
Hemos decidido incorporar espinacas por ser fuente de potasio y hierro. En el caso de este último mineral, se trata de la variedad no hemo que requiere de vitamina C (presente en las espinacas, la calabaza y el pimiento) para su mejor absorción.
Para aumentar el valor nutricional de esta ensalada agregamos quinoa, un cereal con un valor proteico elevado y gran contenido de aminoácidos esenciales, como el ácido glutámico, ácido aspártico, isoleucina, lisina, fenilalanina, tirosina y valina.
Finalmente, coronamos la ensalada con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra y sumamos asà las bondades de este oro lÃquido tan valorado en la dieta mediterránea.
Cómo hacer ensalada de vegetales asados
Ensalada de espinacas
Con esta combinación de ingredientes lograrás un aporte nutricional adecuado para cargar las pilas de energÃa.
La ensalada de vegetales asados da mucho juego, no solamente porque puedes variar las verduras utilizadas cada vez sino también porque ¡puedes servirla caliente, templada o frÃa!
Ingredientes
200 g de calabaza150 g de remolacha100 g de pimiento200 g de espinacas200 g de quinoapiñones (al gusto, opcional)aceite de oliva virgen extra (al gusto)vinagre balsámico (al gusto)sal y pimienta (al gusto)
Elaboración
Precalienta el horno a 200 ºC.
Quita la cáscara de la calabaza, pela la remolacha y limpia las espinacas y el pimiento. Recuerda retirar bien la parte blanca del pimiento y las semillas para evitar el toque amargo que pueden darle a tu plato.
Corta la calabaza y la remolacha en cubos, el pimiento en juliana y pica las espinacas.
Coloca las verduras en una bandeja y salpimenta a gusto.
Baña las verduras con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra y hornea durante aproximadamente unos 20 minutos. Recuerda voltear las verduras a mitad de cocción. Antes de retirarlas del horno, verifica con un palillo que estén bien cocidas. Si no fuese asÃ, agrega 5 minutos más de horneado.
Cocina la quinoa siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrela bien para no sumar agua a la ensalada.
Prepara el aliño
Mezcla sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva a gusto en un bol.
Combina las verduras asadas con la quinoa e incorpora el aliño.
Puedes colocar por encima unos piñones para darle a la ensalada de vegetales asados un toque crujiente y diferente.
Ideas para cambiar la ensalada
Vinagreta
Además de variar los ingredientes a tu gusto, puedes elaborar diferentes vinagretas para aportarle sabor.
Puedes variar las verduras escogidas. Por ejemplo, prueba incorporando calabacines, espárragos, tomates, puerro, hinojo o berenjena.Incorpora aceitunas verdes o croutons.Cambia la quinoa por pasta o arroz.Sirve la ensalada con cubos de pollo, para crear una versión con carne.¿Qué te parecerÃa preparar esta ensalada con gambas? ¡Simplemente deliciosa!Otra buena idea es cambiar el aliño por una vinagreta de mostaza. Para prepararla, mezcla una cucharada de mostaza con una de vinagre y dos de aceite de oliva virgen extra.
Asà que ya sabes, la próxima vez que desees comer algo saludable y riquÃsimo, ¡recuerda esta receta de ensalada de vegetales asados con quinoa! Verás como no te defrauda.
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Nuestra tienda vegetariana surge de la creciente concienciación de la población de los múltiples beneficios que tiene una comida saludable para nuestro organismo y también lo que ello influye en el medio ambiente ya que durante el proceso de su creación no se generan tantos residuos contaminantes y se utilizan técnicas más respetuosas con la nnaturaleza.
Existe un número creciente de personas que llevan una dieta vegana o vegetariana. Quienes siguen esta alimentación se abstienen de comer proteÃnas animales, ya sea por salud o por convencimiento moral. Se consumen fuentes de proteÃna vegetal con el fin de obtener la nutrición diaria adecuada que su cuerpo necesita. Es cierto, al igual que otros nutrientes que no són nada dificieles de encontrar en otras fuentes de alimentos.
